
Salon Horesta Biarritz 14 au 16 mars 2021 hôtel bar restaurant métiers de bouche alimentation boulangerie boucherie pâtisserie traiteur chocolaterie fromagerie conférence
Les conférences 2019
Les conférences de la prochaine édition seront en ligne le 10 décembre 2020
Mardi 19 mars - 10h05-11h05
Comment faire évoluer son service vers une restauration collective de qualité et durable dans le cadre le la loi EGALIM
- Présentation du partenariat de la charte qualité « Ecocert, UN PLUS BIO, AGORES ». Intervention de Stéphane VERAT, ECOCERT pour la présentation du partenariat et un retour de l’observatoire de l’alimentation et présentation du label Ecocert.
- Favoriser l’approvisionnement local et de qualité en restauration collective : intervention des fermiers collectifs du 64, Intervention d’un éleveur de poulet bio (Jean BARRERE)